新闻动态

品苏稻 赏国味 体验舌尖上的曼妙历史

来源:未知作者:admin 时间:2019/06/19 点击:

钟灵毓秀的苏州是江南文化的代表,明清时代便已经成为华夏大地的经济文化中心。江南的精巧细腻与北方的粗犷豪放有着巨大差异,加之文人众多,传播广泛,以苏州为代表的江南文化更被推上了历史的繁华舞台。苏州绣品、苏州手工木作、苏州茶食糕点都被冠以“精细、巧妙”的文化标签而被世人追捧,苏州稻香村(简称苏稻)便是苏式茶食糕点的代表。


苏稻观前街老店

清 乾隆三十八年(公元1773年),稻香村始创于苏州观前街,采用前店后坊的经营形式,制售茶食糕点、糖果蜜饯、野味炒货。《南方饮食掌故》一书曾记录了乾隆皇帝下江南无意中品尝到苏稻的蜜糕,从此爱上稻香村并赐予葫芦牌匾的故事。乾隆皇帝的吃货之心使得苏稻在清中期便声名远扬并在当时的糕点茶食行业占有重要地位。

1931年刊载于民国时期的杂志《红玫瑰》中《苏州的茶食店》一文,其作者特别着重描写了苏稻的各色糕饼。月饼、宫饼、玫瑰大方糕、肉饺都是民国时期长江中下游地区吃货们的心头爱。《红玫瑰》第二卷第二十一期,笔者含涼生所写《吴中食谱》(中)内文“初夏稻香村制方糕及松子黄千糕每日有定数,故非早起不能得。方糕宜趁热时即食,或令婢僕购致即减色。每见有衣冠楚楚者立柜前大嚼不以为失雅也。”可见,即便讲究优雅得体的文人雅士也不能抗拒苏稻即买即食的大方糕及松子黄千糕的美味,站在柜前有失风度的大嚼特嚼。



民国杂志《红玫瑰》第2卷第21期封面

首页
电话
短信
联系